CID Original: Blond, 5%

Cidre

CID Original


Variétés: McIntosh et Spartan


Note du maître de Chai : Le côté minéral de "CID Original" nous
procure un goût franc en bouche. C’est un caractère plutôt floral que
laissent échapper les fines bulles qui reviennent à la surface. Ce cidre
est bien balancé en sucre et en acidité. À déguster un peu plus chaud
que la température du réfrigérateur pour apprécier pleinement tout
les fruits qu’il offre tels la pomme, la poire et le raisin vert.
Accord gourmand : Comme boisson rafraîchissante et tout ce que
cela implique, le bord de la piscine, les terrasses et autres beaux
moments estivaux. Peut avantageusement remplacer une bière à cause
de à son caractère moins bourratif. Le cidre de Vergers de la Colline a une
densité idéale pour la préparation des cocktails de tous genres;
Black velvet, White velvet, Snake bite et se marie tout aussi bien avec
une crème de cassis pour faire un kir normand.
Fabrication : Une fois les fruits de notre verger bien mûrs, nous les
récoltons. Les pommes sont alors pressées. Ensuite, on procède au
débourbage et au levurage. C’est à partir de ce moment que s’amorce la
fermentation. Tout au long de cette fermentation, la température est
rigoureusement contrôlée dans le but de préserver les saveurs et les arômes.

Caractéristiques : Sucrée, Légère, Fruitée, blonde

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